कोरडी चटणी भाजी नसल्यावर सोपा असा पर्याय /Dry Chatani

427

🥘 १. रेसिपीचं नाव

कोरडी चटणी

📸 २. फोटो / फीचर्ड इमेज : रेसिपीचा एक सुंदर, नैसर्गिक फोटो —

✨३. प्रस्तावना(Introduction)

थोडक्यात त्या पदार्थाबद्दल माहिती — हा खाद्य पदार्थ सर्व ऋतूत बनवतात,

📝 ४. साहित्य (Ingredients)

सात-आठ लाल मिरच्यारिसगुल्ला)

३ लसूण(२० पाकळ्या )

१ मोठी वाटी शेंगदाणे,

मीठ

🔥 ५. कृती (Steps)

• गॅस चालू करून तवा गरम करून घ्या तव्यावर मंद आचेवर शेंगदाणे चांगले खरपूस भाजून घ्या. रसगुल्ला मिरच्या या सुद्धा तेल घालून चांगल्या खरपूस भाजून घ्या…..
• कारण चटणी ला जास्त दिवस ठेवायचे असते ….या आपण बिना तेलाच्या पण भाजून घेऊ शकतो जास्त तेल अगदी जास्त टाकू नये कारण चटणीला वास लागतो……
• त्यामुळे मिरच्यांचा ठसका लागत नाही. थोडे तेल टाका. गॅस बंद करा आता शेंगदाणे डिश मध्ये काढून घ्या …..
• शेंगदाण्यांचे साल काढून घ्या. आवडत असल्यास शेंगदाण्याची साल तुम्ही राहू देऊ शकतात कारण ते पौष्टिक असतात.
• आता एका मोठ्या मिक्सरच्या भांड्यामध्ये भाजलेल्या मिरच्या आणि २० लसूण पाकळ्या सर्वप्रथम मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या …..
• त्यामध्ये चवीप्रमाणे मीठ घाला पुन्हा मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या.भाजलेल्या शेंगदाणे टाकून मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या.
• चटणी जास्त बारीक करू नये ही जाडसर वाटावी यामुळे चटणीची चव अत्यंत रुचकर लागते. ही चटणी साधारण एक ते दीड महिना चांगली राहते…..
• ही कोरडी चटणी आपण प्रवासामध्ये नेऊ शकतो कारण ही एक ते दोन महिने ही चांगली राहू शकते ….भाजी नसल्यास पटकन तेल घेऊन किंवा पाणी घेऊन खाऊ शकतो …..
• त्यामुळेच आपण त्यामध्ये मिरच्या भाजताना कमी तेलाचा वापर केलेला आहे. या चटणीवर आपण तेल घेऊन पोळी सोबत खाऊ शकतो …..
• किंवा गरम गरम कळण्याच्या भाकरी सोबत किंवा बाजरीच्या भाकरीतसेच कुठलाही पराठा तसेच ठेपले कोणत्याही भाजीचे चिले सोबत अत्यंत उत्तम लागते.
• तसेच काही वेळा भाजी नसल्यास कढइत दोन पाली इतके तेल घाला …जिरे मोहरी घाला …आता बारीक चिरलेले कांदा टोमाटो घाला …
• आता मंद आचेवर ३चम्चे चटणी घाला आणि परता १ वाटी पाणी घाला उकळी आली की चिरलेली कोथिंबीर घाला आपली झटपट भाजी तय्यार ……..
• या चटणीचा वापर आपण कोरड्या भाजीमध्ये सुद्धा करू शकतो. जसे की आलू भेंडी कोरडे वांगे गोल भेंडी ही चटणी पापडावर सुद्धा चटकदार लागते ……
• कोणताही पापड भाजून त्यावर कोरडी चटणी घालून त्यावर तुम्ही तेल घालून खाऊ शकतात. लहान मुलांना टिफिनमध्ये देण्यासाठी तसेच पुरी सोबत पराठ्यांसोबत ही चटणी रुचकर लागते.

💡६. टिप्स (Cooking Tips)::

शेंगदाणे चांगले खरपूस भाजून घ्यावेत …कारण चटणी ला उगीर पण लागतो ….मिरच्या चांगल्या खरपूस भाजा …..लसूण भरपूर घालावा …..चटणी चव एकदम झक्कास लागते ……

🍽️ ७. सर्व्हिंग सुचना (Serving Suggestion)

भाकरी, चपाती उत्तम लागते.

🕒८. वेळ व परिमाण(Time and Quantity)

• तयारीची वेळ: १० मिनिटे
• शिजवण्याची वेळ: १५ मिनिटे
• एकूण वेळ: २५ मिनिटे
• परिमाण: २ जणांसाठी

❤️ ९. निष्कर्ष / लेखकाची टिप्पणी

हा पदार्थ आरोग्यदायी, झटपट आणि पारंपरिक चवीचा आहे. आठवड्याच्या शेवटी नक्की करून बघा!

📚 १०. टॅग्स / कीवर्ड्स

, #SwaadGharCha, #ChutneyLove, #MaharashtrianChutney, #HomemadeChutney, #MarathiFood, #HomemadeRecipe