मलाई लस्सी

9

मलाई लस्सी

प्रस्तावना::;

दह्यापासून केला जाणारा पदार्थ… मलाई लस्सी ही उन्हाळ्यात मध्ये शरीराला थंड देणारी अशी आहे…..

साहित्य::

• पाव किलो थंडगार दही
• दोन चमचे फ्रेश साय
• चार चमचे साखर

कृती::

मलाई लस्सी करताना जर आपण दही घरी तयार करणार असल्यास दही तयार करताना आपण त्यामध्ये साय घालूनच दही मुरवावे…

म्हणजे त्याची लस्सी घट्ट असेल….. मिक्सरच्या भांड्यामध्ये दही घालून त्यामध्ये दोन चमचे साखर घाला ………

आणि मिक्सर मध्ये चांगले फिरवून घ्या…. मिशन चांगले फिरवल्यानंतर काचेच्या ग्लासमध्ये काढा…. त्यामध्ये वरुन मलई घाला….

आपली मलाई लस्सी तयार झालेली आहे….

टिप्स::

मलाई लस्सी करत असताना तुम्ही ज्याप्रमाणे आपण श्रीखंड तयार करताना दही बांधून घेतो…. त्याप्रमाणे तुम्ही त्याचा चक्का सुद्धा तयार करून घेऊन मग त्याची लस्सी तयार करू शकतात.. म्हणजे जशी एकदमच घट्ट येईल…

घट्ट आणि मलईदार मलाई लस्सी

उन्हाळ्यात थंडगार, घट्ट मलाई लस्सी प्यायला मिळाली की दिवसभराचा थकवा निघून जातो. बाजारात मिळणारी लस्सी घरी अगदी सहज बनवता येते – फक्त दही, साय आणि साखर. घरचे ताजे दही आणि भरपूर साय असेल तर चव हॉटेलसारखीच येते.

घट्ट आणि मलईदार लस्सीसाठी टिप्स

• दही नेहमी थंडगार आणि फार आंबट नसलेले वापरा.
• लस्सी घट्ट हवी असेल तर दही स्वच्छ सुती कपड्यात १५–२० मिनिटे टांगून पाणी निथळू द्या.
• साय फेटण्याची गरज नाही; ग्लासमध्ये वरून घातल्यास सुंदर दिसते.
• साखर दह्यात मिसळताना थोडा वेळ मिक्सर फिरवा, म्हणजे ती पूर्ण विरघळेल.
• दही आधीच फ्रिजमध्ये थंड करून घ्या; बर्फ घातल्यास लस्सी पातळ होते.

चवीचे प्रकार

• गुलाब लस्सी: गुलाबपाणी किंवा गुलाब सिरप १ चमचा.
• वेलची-केशर लस्सी: वेलची पूड आणि केशराचे धागे दुधात भिजवून घाला.
• आंबा लस्सी: आंब्याचा पल्प ४ चमचे (आंब्याच्या हंगामात).
• सुकामेवा लस्सी: बदाम-पिस्त्याचे काप वरून.
• खारी/जिरा लस्सी: साखरेऐवजी मीठ आणि भाजलेले जिरे पूड.

कधी आणि कशासोबत प्यावी?

जेवणानंतर किंवा दुपारच्या उन्हात पिण्यासाठी उत्तम. सणावारात जेवणासोबत थंड पेय म्हणून देता येते.

साठवण

लस्सी ताजी प्यावी. आधी तयार करायची असल्यास फ्रिजमध्ये झाकून ठेवा आणि २–३ तासांत संपवा; प्यायच्या आधी चमच्याने ढवळा.

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

प्र. बाजारासारखी जाड लस्सी कशी करावी?

उ. दह्याचा चक्का (पाणी काढलेले दही) वापरा, आणि थोडी जास्त साय घाला.

प्र. साखरेऐवजी काय वापरता येईल?

उ. पिठीसाखर किंवा खडीसाखर वापरता येईल.

प्र. लस्सी आंबट लागली तर?

उ. थोडे थंड दूध किंवा साखर वाढवा.

प्र. ही कृती किती जणांना पुरते?

उ. पाव किलो दह्यात साधारण २ ग्लास लस्सी होते.