कच्च्या केळ्याचे मऊमऊ झणझणीत तोंडाला चव आणणारे असे थालीपीठ
प्रस्तावना:
आपण केळीची भाजी मागच्या रेसिपी मध्ये बघितलीच आहे केळी पासून अनेक पदार्थ बनवले जातात त्यातला हा एक पदार्थ आहे कच्च्या केळीचे थालीपीठ…..
साहित्य::
- चार कच्ची केळी,
- अर्धी वाटी शेंगदाण्याचे कूट,
- एक चमचा जिरे
- एक चमचा ओवा
- चवी प्रमाणे मीठ
- तेल
कृती::
सर्वप्रथम केळी धुवून घ्या केळीचे वरचे साल सुरीच्या साह्याने काढून घ्या केळे व्यवस्थित सोलून घ्या. त्यानंतर केळ्याचे काप करून घ्या.
तव्यावर शेंगदाणे खरपूस भाजून घ्या. आणि मिक्सरमध्ये त्याचे कूट करून घ्या. आता मिक्सरच्या भांड्यामध्ये आपण कच्च्या केळाचे केलेले काप थोडे घाला.
आणि पाणी न वापरताच मिक्सरमध्ये बारीक अशी पेस्ट करून घ्या. आता ती पातेल्यात काढून घ्या याप्रमाणे उरलेल्या केळ्यांच्या काप केलेले आहे.
त्याचे सुद्धा बारीक असेल मिक्सरमध्ये मिश्रण करून घ्या. आणि शेवटच्या मिश्रणामध्ये आठ हिरव्या मिरच्या एक चमचा जिरे मिक्सरच्या भांड्यामध्ये घालून त्याची केळ्यासोबत बारीक पेस्ट करून घ्या.
या मिक्सर या मिरच्या केळ्यासोबत आपण बारीक यासाठी केल्या की ते मिश्रण एकदम बारीक होईल आणि मिरच्या एकदम बारीक वाटल्या जातील.
आता हे मिश्रण एका पातेल्यात काढून घ्या. केळ्याच्या मिश्रणामध्ये अर्धी वाटी शेंगदाण्याचे कूट घाला. मिश्रणामध्ये चवीप्रमाणे मीठ घाला.
मिश्रण चांगले एकजीव करून घ्या या. मिश्रण पातळ करण्यासाठी तुम्ही त्यामध्ये पाणी घाला मिश्रण जास्त पातळ होऊ नये म्हणून अर्धी वाटी पाणी घाला.
आणि मिश्रण चांगले फेटून घ्या. मिश्रणाची कन्सिस्टन्सी ही घट्टच असली पाहिजे. आता थालीपीठ करण्यासाठी मी इथे कहाली चा वापर करत आहे.
तुमच्याकडे निरलेप पॅन असेल त्याचा सुद्धा तुम्ही वापर करू शकतात. आता मी कहाली गॅसवर तापायला ठेवलेली आहे.
त्यावर तेल पसरवून घेऊ आता ज्याप्रमाणे आपण डोसा घालतो त्याप्रमाणे एक चमचा मिश्रण घाला आणि सराट्याच्या साह्याने किंवा चमच्याच्या साह्याने हे मिश्रण डोशाप्रमाणे पसरवून घ्या.
आणि पसरवल्यानंतर त्यावर दहा ते पंधरा सेकंद झाकण ठेवा. आता झाकण काढून आपल्याला थालीपीठ पलटवायचे आहे.
त्यावर वरून थोडे तेल सोडा. दोन्ही बाजूने थालीपीठ चांगले भाजून घ्या. आता आपले थालीपीठ तयार झालेले आहे…..
ते डिश मध्ये काढून घ्या…. याप्रमाणे बाकीच्या मिश्रणाचे सुद्धा थालीपीठ करून घ्या …. आपण यामध्ये शेंगदाणे कुट्याचा यासाठी वापर केलेला आहे की मिश्रण चांगले एकसंध होते…..
आणि थालीपीठालाही चव उत्तम येते….. आता आपले केळीचे थालीपीठ तयार झाले आहे…. हे थालीपीठ तुम्ही शेंगदाण्याच्या चटणी सोबत किंवा दही सोबत खाऊ शकतात……
टिप्स::
इथे तुम्ही कच्च्या केळीच्या मिश्रणामध्ये भिजवलेला साबुदाणा अर्धी वाटी घालून मिक्सरमध्ये वाटून त्या मिश्रणात मिक्स करू शकतात .यामुळे मिश्रणाला एक चिकटपणा निर्माण होतो.
- इतर
- उपवास विशेष
- ऋतु नुसार
- कोजागिरी
- खान्देश विशेष
- चटणी-कोशिबीर
- चटपटीत
- चायनीज
- झणझणीत-मसालेदार
- तांबडा रस्सा
- दिवाळी फराळ
- न्याहरी
- पराठा / भाकरी
- पापड
- मकरसंक्राती
- रस्सा भाजी
- लाडू
- सण विशेष
- सुकी भाजी
- हिरवा रस्सा
Leave a Reply