🥘 १. रेसिपीचं नाव
उडीदाच्या डाळीचा दाल तडका
📸 २. फोटो / फीचर्ड इमेज :
✨ ३. प्रस्तावना
खांदेश भागात उडीदाच्या डाळीचा दाल तडका फार लोकप्रिय आणि पाहूणचारासाठी खास मेजवानीचा मुख्य भाग आहे. ह्या भागातील हॉटेल ,धाब्यावरचा हा अगदी लोकप्रिय असा पदार्थ आहे.
हा खाद्य पदार्थ सर्व ऋतूत बनवतात,
📝 ४. साहित्य (Ingredients
- अर्धा कप उदीड डाळ,
- २ चमचा हरबरा डाळ
- १ कांदा
- १ टमाटर,
- कढीपत्ता 5 ते 6 पाने,
- जिरे,
- ३ हिरवी मिरची,
- अर्धा चमचा हळद ,
- 04 पाकळी लसूण,
- अर्धा चमचा गरम मसाला,
- १ चिमटी हिंग,
- छोटा तुकडा अद्रक/आले,
- कसूरी मेथी
- ४ चमचा तेल,
- अर्धा चमचा तिखट,
- पाणी,
- मीठ चवीप्रमाण
🔥 ५. कृती (Steps)
प्रथम उडीदाची काळी डाळ व हरबरा डाळ धुवून घेणे व कुकरमध्ये टाकणे व पाणी घालून चार शिट्या घेणे.
नंतर १ कांदा बारीक चिरून चिरून घेणे
१ टमाटर बारीक बारीक चिरून घ्यावे
आले-लसूणाची पेस्ट करून घेणे.
नंतर कढाईत तेल घालून जीरे फोडणी काढून मग कांदा टमाटर कढीपत्ता घालून परतवा.
नंतर लसूण – आले पेस्ट घालून परतवा
त्यात हळद, मिरची काप, तिखट, गरम मसाला घालून परतवा.
नंतर पातळ असे डाळचे मिश्रण घाला.
त्यात थोडे पाणी घालून मीठ चवीप्रमाणे घाला.
कोथींबीर चिरुन घालणे दोन उकळ्या येवू देणे
व नंतर तेलात जीरे हिंग घालून लसूण तुकडा करून भाजीत तडका मारा
आपला डाल-तडका तयार !
दाल तडका हा तुम्ही फुलक्या सोबत किंवा चपाती सोबत खाऊ शकतात आणि बाजरीच्या भाकरी सोबत ही खाऊ शकतात बर का.
दाल तडका सोबत जीरा राईस ही खूप छान चवीला लागतो.
💡 ६. टिप्स (Cooking Tips)
उडदाच्या दाल तडका म्हटला म्हणजे आपण फिरायला गेल्यानंतर थांबलेल्या ढाब्यावरची एक आठवण. ढाब्यावरच दाल तडका आणि विशेषतः त्यावर बटर घालून केलेला दाल तडका वरील डाळ तडका हा धाब्याच्या प्रकारामध्येच केलेला असून त्यावर तुम्ही फक्त बटरचा तुकडा घ्या अत्यंत रुचकर असा लागेल.तसेच यामध्ये कमी मसाल्याच्या वापरामुळे हा उडदाच्या डाळीचा दाल तडका आरोग्यासाठी अत्यंत चांगला आहे.
