ड्रायफूट श्रीखंड सोप्या पद्धतीने कसे तयार करायचे
साहित्य:::
- सहाशे ग्रॅम चक्का
- दीड वाटी पिठी साखर
- तीन वेलची
- जायफळ
- चार ते पाच काड्या केसर
- चार ते पाच काजू
- दोन ते तीन बदाम
- चिमटीभर फूड कलर
कृती:::
सर्वप्रथम एका पातेल्यामध्ये चक्का घ्या… त्यामध्ये दीड वाटी पिठीसाखर घाला…
आता हे वीस वर्षाच्या साह्याने चांगले फेटून घ्या… विस्करच्या साह्याने फेटा…
साखर व्यवस्थित मिक्स झाल्यानंतर त्यामध्ये वेलची पूड आणि जायफळ पावडर घाला… त्यानंतर विस्कर पुन्हा फेटून घ्या…
त्यामध्ये केसर च्या काड्या घाला…. आणि व्यवस्थित फेटून घ्या…त्यामध्ये काजू बदाम चे तुकडे घाला.. यामध्ये थोडासा चिमटीभर पिवळा फूड कलर झाला…
फूड कलरचा वापर नाही केला तरी चालेल तुम्ही केसरचा जास्त वापर केल्यास त्याला पिवळा रंग येईल…..
आता आपले केसर ड्रायफ्रूट श्रीखंड तयार झालेले आहे… एन्जॉय करूया श्रीखंड…
टिप्स::: श्रीखंड तयार करताना विस्करच्या साह्याने चांगले फेटा…
वेळ व परिमाण:::
तयारीची वेळ:१० मिनिटे
एकूण वेळ :२०मिनिटे
परिमाण: चार व्यक्तींसाठी
सोप्या पद्धतीने ड्रायफ्रूट श्रीखंड
श्रीखंड हा महाराष्ट्रीयन सणासुदीच्या जेवणातील आवडता गोड पदार्थ आहे. गुढीपाडवा, लग्नसमारंभ किंवा पुरणपोळीसारख्या जेवणात श्रीखंड हवेच. ड्रायफ्रूट श्रीखंडात काजू, बदाम, पिस्ते आल्याने ते अधिक समृद्ध आणि पौष्टिक लागते. घरी करायला सोपे आणि बाजारापेक्षा स्वच्छ.
उत्तम श्रीखंडासाठी टिप्स
- चक्का तयार करण्यासाठी दही स्वच्छ सुती कपड्यात ६–८ तास टांगून पूर्ण पाणी काढा.
- साखर पिठीसाखर करून घाला, म्हणजे श्रीखंड गुळगुळीत होईल.
- चक्का आणि साखर फेटून घेताना किंवा गाळणीतून गाळल्यास पोत एकदम मऊ येतो.
- केशर थोड्या कोमट दुधात भिजवून घाला; रंग आणि सुगंध खुलतो.
- सुकामेव्याचे काप शेवटी मिसळा आणि थोडे सजावटीसाठी ठेवा.
- श्रीखंड किमान २–३ तास फ्रिजमध्ये ठेवून थंड करा; चव मुरते.
चवीचे प्रकार
- आम्रखंड (आंब्याच्या हंगामात आंब्याचा पल्प घालून).
- केशर-वेलची श्रीखंड.
- चॉकलेट किंवा स्ट्रॉबेरी श्रीखंड मुलांसाठी.
सोबत काय खावे?
पुरी, पुरणपोळी, गरम पुऱ्या किंवा नुसतेही खाऊ शकता.
साठवण
श्रीखंड फ्रिजमध्ये झाकून ठेवा आणि २–३ दिवसांत संपवा. वापरण्याआधी चमच्याने हलके ढवळा.
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
प्र. बाजारातील चक्का वापरता येईल का?
उ. हो, पण घरच्या दह्याचा चक्का चवीला जास्त ताजा लागतो.
प्र. श्रीखंड पातळ झाले तर?
उ. चक्क्यातील पाणी पूर्ण निथळले नसेल तर श्रीखंड पातळ होते; पुन्हा कपड्यात बांधून काही तास ठेवा.
प्र. साखर किती घालावी?
उ. साधारण चक्क्याच्या निम्म्या प्रमाणात साखर घालून चव पाहा; गोडपणा आवडीनुसार वाढवा.
प्र. केशर नसेल तर?
उ. केशराशिवाय वेलची पूड घातली तरी चव छान येते.
🍽️ तुम्हाला हे देखील आवडेल
More recipes you may like
