कैरीचे आंबट गोड थंडगार असे सरबत
प्रस्तावना:::
उन्हाळ्यामध्ये कैरीचे छान असे सरबत प्यायला मिळते… उन्हाळ्यामध्ये कैरी मिळत असल्यामुळे आपण तयार करू शकतो!!! पण आपण तयार करून ते फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो!!!
साहित्य :::
- एक कलमी कैरी किंवा तोतापुरी कैरी
- दहा ते बारा पुदिन्याची पाने
- चार चमचे साखर
- पाव चमचा काळे मीठ
- पाव चमचा सेंधवमीठ
कृती::
सर्वप्रथम कैरी स्वच्छ धुऊन घ्या कैरी सोलून घ्या… कैरीचे लहान लहान काप करून घ्या… कधीच लहान काम केल्यानंतर मिक्सरमध्ये त्याची बारीक अशी प्युरी तयार करून घ्या….
कैरीचे मिक्सरमध्ये काप केल्यानंतर त्यामध्ये पुदिन्याची पाने साखर घाला काळे मीठ आणि सेंधव मीठ घाला….
आता पुन्हा मिक्सरमध्ये कैरीची पेस्ट फिरवून घ्या त्यामध्ये बर्फाचे तुकडे घाला… म्हणजे कैरीचा रंग तसाच राहील….
आता यामधील पेस्ट एका ग्लासमध्ये घाला आणि त्यामध्ये थंडगार पाणी आणि आई क्यू ब झाला!!! आपले थंडगार असे कैरीचे सरबत तयार झाले आहे…
इथे मी तोतापुरी कैरीचा वापर केलेला आहे तुम्ही गावरान कैरीचा सुद्धा वापर करू शकता परंतु गावराणी कैरी वापरल्यास आपल्याला साखर जास्त वापरावी लागेल…
इथे गावराणीकरीचा वापर केल्यास दुप्पट प्रमाणामध्ये साखर घालावी… कारण गावराणी पहिली मध्ये जास्त आंबटपणा असतो…
त्यामुळे जवळपास दुपटीमध्ये तुम्ही साखर घालू शकतात….या कैरीच्या सरबतामध्ये तुम्ही पेस्ट ग्लासामध्ये घालून तुम्ही यामध्ये सोड्याचा वापर सुद्धा करू शकता….
हे सरबत तुम्ही काचेच्या बाटलीमध्ये भरून साधारण महिनाभर ठेवू शकतात… इथे मी एका कैरीचे प्रमाण दाखवले आहे… खाली मी तुम्हाला एक किलोचे प्रमाण सुद्धा सांगते….
एक किलो कैरीचे सरबत
साहित्य:::
- एक किलो कलमी कैरी किंवा तोतापुरी
- अर्धी वाटी पुदिन्याची पाने
- एक मोठी वाटी साखर
- दोन चमचे काळे मीठ
- दीड चमचा सेंधव मीठ
कृती ::::सर्वप्रथम तोतापुरी कैरी धुवून सोलून घ्या.. तोतापुरी कैरीचे चांगले बारीक तुकडे करून घ्या..
त्यानंतर मिक्सरमध्ये कैरीचे तुकडे पुदिन्याची पाने साखर आणि पाव चमचा काळे मीठ पाव चमचा याचे चांगली बारीक अशी पेस्ट करून घ्या..
यामध्ये तुम्ही फिरवताना दोन-तीन बर्फाचे तुकडे घाला… सरबताचा जो रंग आहे तो टिकून राहील… आणि चवळी छान लागेल…
आता ही पेस्ट पाणी घालून व्यवस्थित बारीक करा… एका ग्लास मध्ये पेस्ट घाला त्यानंतर त्यामध्ये आईस क्यूब घालून त्यामध्ये पाणी घाला आणि व्यवस्थित मिक्स करा…
पुदिनामुळे या सरबताला एक चांगली चव येते…. आणि पचना सही हे सरबत एकदम चांगले असते… यामध्ये तुम्ही साखर चे प्रमाण कमी जास्त करू शकता इथे मी दोनच चमचे साखरचा वापर केलेला आहे….
तुम्हाला थोडे गोड सरबत आवडत असल्यास तुम्ही प्रमाण कमी जास्त करू शकता… वरून ग्लासामध्ये तुम्ही चाट मसाला घेऊन सुद्धा सरबत पिऊ शकतात… आपली चटपटीत अशी कैरीचे सरबत आता तयार आहे….
टिप्स:::
सरबत तयार करताना पुदिन्याची पाने घातल्यानंतर एक फ्रेशनेस आणि चव एकदम उत्तम लागते!!!कैरीचे सरबत तयार करताना तुम्ही तोतापुरी कैरीचा वापर केल्यास साखरेचे प्रमाण कमीही वापरले तरी चालेल……
मात्र हेच प्रमाण गावराणी कैरीसाठी कमी होईल त्यावेळेस तुम्हाला पाच ते सहा चम्मच इतकी साखर घालावी लागेल… कारण गावराणी कैरी ही आंबट असते त्यामुळे तुम्ही शक्यतो तोतापुरी कैरीचा वापर केल्यास सरबत चांगले होईल…
