कैरीचे आंबट गोड थंडगार असे सरबत
प्रस्तावना:::
उन्हाळ्यामध्ये कैरीचे छान असे सरबत प्यायला मिळते… उन्हाळ्यामध्ये कैरी मिळत असल्यामुळे आपण तयार करू शकतो!!! पण आपण तयार करून ते फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो!!!
साहित्य :::
- एक कलमी कैरी किंवा तोतापुरी कैरी
- दहा ते बारा पुदिन्याची पाने
- चार चमचे साखर
- पाव चमचा काळे मीठ
- पाव चमचा सेंधवमीठ
कृती::
सर्वप्रथम कैरी स्वच्छ धुऊन घ्या कैरी सोलून घ्या… कैरीचे लहान लहान काप करून घ्या… कधीच लहान काम केल्यानंतर मिक्सरमध्ये त्याची बारीक अशी प्युरी तयार करून घ्या….
कैरीचे मिक्सरमध्ये काप केल्यानंतर त्यामध्ये पुदिन्याची पाने साखर घाला काळे मीठ आणि सेंधव मीठ घाला….
आता पुन्हा मिक्सरमध्ये कैरीची पेस्ट फिरवून घ्या त्यामध्ये बर्फाचे तुकडे घाला… म्हणजे कैरीचा रंग तसाच राहील….
आता यामधील पेस्ट एका ग्लासमध्ये घाला आणि त्यामध्ये थंडगार पाणी आणि आई क्यू ब झाला!!! आपले थंडगार असे कैरीचे सरबत तयार झाले आहे…
इथे मी तोतापुरी कैरीचा वापर केलेला आहे तुम्ही गावरान कैरीचा सुद्धा वापर करू शकता परंतु गावराणी कैरी वापरल्यास आपल्याला साखर जास्त वापरावी लागेल…
इथे गावराणीकरीचा वापर केल्यास दुप्पट प्रमाणामध्ये साखर घालावी… कारण गावराणी पहिली मध्ये जास्त आंबटपणा असतो…
त्यामुळे जवळपास दुपटीमध्ये तुम्ही साखर घालू शकतात….या कैरीच्या सरबतामध्ये तुम्ही पेस्ट ग्लासामध्ये घालून तुम्ही यामध्ये सोड्याचा वापर सुद्धा करू शकता….
हे सरबत तुम्ही काचेच्या बाटलीमध्ये भरून साधारण महिनाभर ठेवू शकतात… इथे मी एका कैरीचे प्रमाण दाखवले आहे… खाली मी तुम्हाला एक किलोचे प्रमाण सुद्धा सांगते….
एक किलो कैरीचे सरबत
साहित्य:::
- एक किलो कलमी कैरी किंवा तोतापुरी
- अर्धी वाटी पुदिन्याची पाने
- एक मोठी वाटी साखर
- दोन चमचे काळे मीठ
- दीड चमचा सेंधव मीठ
यामध्ये कैरी सोलून घ्या त्याचे काप करून घ्या… आणि मिक्सरमध्ये पेस्ट करून घ्या.,. त्यानंतर त्यामध्ये पुदिन्याची पाने साखर काळे मीठ सेंधव मीठ घालून ही पुरी पुन्हा फिरवून घ्या…
आपले एक किलो कैरीचे सरबत तयार झालेले आहे… हे तुम्ही महिनाभर स्टोअर करून ठेवू शकतात…
टिप्स:::
सरबत तयार करताना पुदिन्याची पाने घातल्यानंतर एक फ्रेशनेस आणि चव एकदम उत्तम लागते!!!
