खणखणीत असे खारे शेंगदाणे
प्रस्तावना::
खारे शेंगदाणे हे फक्त भोळी लोकं तयार करतात असा आपल्याला वाटतं… पण आपण सुद्धा घरी एकदम कुरकुरीत खणखणीत बनवू शकतो… फक्त आपण भेटण्यासाठी वाळू ऐवजी मिठाचा वापर करू….
साहित्य:::
- एक मोठी वाटी शेंगदाणे
- एक मोठी वाटी जाड मीठ
- एक चमचा बारीक मीठ
कृती:::
सर्वप्रथम शेंगदाण्यांमध्ये लांब शेंगदाणे निवडून घ्या…. शेंगदाणे पातेल्यामध्ये एक ग्लास पाणी घालून एक चमचा मीठ घाला आणि दहा मिनिटे उकळून घ्या…
(तुम्ही शेंगदाणे कुकरमध्ये मीठ घालून दोन ते तीन शिट्ट्या घेऊन सुद्धा उकळून घेऊ शकतात…)
शेंगदाणे उकडल्यामुळे त्यामध्ये योग्य तो खारटपणा येतो… त्यामुळे आपल्या शेंगदाण्याची चव उत्तम लागते…
शेंगदाणे उकडल्यानंतर गाळून घ्या… त्यातील पाणी काढून टाका एका चाळणीत पाणी निथळून घ्या… त्यानंतर पंधरा ते वीस मिनिटं पंख्याखाली एका रुमालावर शेंगदाणे पसरवून घ्या…
अगदी थोडे कोरडे झाले की मग शेंगदाणे भाजायला घ्या… एका पॅनमध्ये जाड मीठ किंवा इथं तुम्ही बारीक मिठाचा सुद्धा वापर करू शकतात…
माझ्याकडे पूर्वी वापरलेले जाड मीठ होते त्याचाच वापरणे पुन्हा करणार आहे आता पॅनमध्ये मीठ घातले आहे….
त्यामध्ये शेंगदाणे घालून पंधरा ते वीस मिनिटं चांगले खमंग भाजून घ्या…. शेंगदाणे चांगले खमंग भाजले की त्यातील मी चाळणीने गाळून घ्या…..
मीठ चालल्यानंतर शेंगदाणे ताटामध्ये पसरवा आणि थंड करून घ्या… शेंगदाणे एकदम थंडगार झाले की चांगलेच खणखणीत होतात……
आपले बाहेरचे सारखे खमंग असे शेंगदाणे तयार झाले आहे आणि शिवाय व्यवस्थित खारे झाले आहे…. आपले खारे शेंगदाणे तयार झाले आहेत…..
टिप्स::
खारे शेंगदाणे करताना कुकरमध्ये उकडले तरी चालतील कारण त्यामुळे शेंगदाण्यांमध्ये फार चांगला मुरतो आणि शेंगदाणे चांगले खार चट येतात
वेळ व परिमाण::
तयारीची वेळ:: २०मिनिटे
एकूण वेळ::५० मिनिटे
परिमाण:: २व्यक्तींसाठी
